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| 麥芽糊精 | ||||||||||||||
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| 參考價(jià)格 |
| 編號(hào) | 含量 | 規(guī)格 | 包裝 | 價(jià)格 | 產(chǎn)地 | 備注 |
| C1305 | DE：10-15 | BR | 500g | 35 | 國產(chǎn) |
?簡介：麥芽糊精系食用淀粉經(jīng)酶法或酸法水解后精制而得,是一種新穎低甜度、低熱量、高營養(yǎng)食品藥品輔料，不含游離淀粉的淀粉衍生物，DE值在20%以下。其主要組成為聚合度在10以上的糊精和少量聚合度在10以下的低聚糖。麥芽糊精屬淀粉的低轉(zhuǎn)化物，其摩爾質(zhì)量介于淀粉和淀粉糖之間。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。主要成分為糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，還含少量的麥芽糖和葡萄糖。1970年，Veberbacher對(duì)麥芽糊精做出如下定義：以淀粉為原料，經(jīng)控制水解DE值在20%以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精，以區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應(yīng)生成的糊精產(chǎn)品。?麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關(guān)系，DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產(chǎn)品特性的重要指標(biāo)。
DE值：10-15
pH：4.5~6.5
外觀：白色粉末
溶解性：冷水可溶。
儲(chǔ)存條件：常溫密封保存
用途： 用于生化試劑
其它包裝規(guī)格請(qǐng)按需詢價(jià)
麥芽糊精 (Malto dextrin)
